人参と八朔のドレッシングの冷製パスタ

人参と八朔で
橙色の鮮やかなドレッシングをつくりました

春らしく
とっても爽やかで
フルーティーな味

人参はカロチンを大量に含んでいる
緑黄色野菜の王様
英語でにんじんのことをキャロットといいますが
キャロットの語源はカロチン

カロチンにはいくつかの種類がありますが
特ににんじんにはβカロチンが豊富

βカロチンは抗酸化作用を発揮して
活性酸素のよる害を防ぐだけではなく
体内で必要な量だけビタミンＡに変わって
皮膚や粘膜を健康に保つはたらきがあります

ビタミンＡは眼の角膜を正常に保つはたらきがあり
夜盲症や眼精疲労、角膜の乾燥などを予防します

PCとにらめっこで疲れ目やドライアイの人は
人参食べるといいですよーーー！

そして八朔にも
ビタミンＣ、アスパラギン酸、クエン酸、
クリプトサンキンなどの
栄養素が豊富に含まれています

ビタミンＣはハッサク１個で
一日の摂取量の７０％がとれるほど
豊富に含まれていて
肌にハリをもたせたり
コラーゲンと働くことで免疫力を高め
風邪のひきにくい身体に！
抗がん作用もあると効果が期待されています

アスパラギン酸も多く含まれ
エネルギーの代謝に関わる成分で
疲労回復にはもってこい！！！
また有害なアンモニアを体外に排出する
効果もありますので
利尿効果も高いので
むくみに悩んでいる女子には
オススメフルーツです！

さらに特筆したいのはオレンジ色の色素成分
クリプトサンキン

クリプトサンキンは特有の抗がん作用によって
優れた抗がん作用を発揮します
βカロテンの５～６倍もの抗がん作用が
認められている上
動脈硬化予防にも効果があるそうです

人参＆ハッサクで
アンチエイジング＆生活習慣病予防
ドレッシング♫

このドレッシングで
ショートパスタと
春菊とアボカドとクルミの橙色の
冷製パスタつくりました