2013年4月5日金曜日

人参と八朔のドレッシングの冷製パスタ

人参と八朔で
橙色の鮮やかなドレッシングをつくりました

春らしく
とっても爽やかで
フルーティーな味

人参はカロチンを大量に含んでいる
緑黄色野菜の王様
英語でにんじんのことをキャロットといいますが
キャロットの語源はカロチン

カロチンにはいくつかの種類がありますが
特ににんじんにはβカロチンが豊富

βカロチンは抗酸化作用を発揮して
活性酸素のよる害を防ぐだけではなく
体内で必要な量だけビタミンAに変わって
皮膚や粘膜を健康に保つはたらきがあります

ビタミンAは眼の角膜を正常に保つはたらきがあり
夜盲症や眼精疲労、角膜の乾燥などを予防します

PCとにらめっこで疲れ目やドライアイの人は
人参食べるといいですよーーー!


そして八朔にも
ビタミンC、アスパラギン酸、クエン酸、
クリプトサンキンなどの
栄養素が豊富に含まれています


ビタミンCはハッサク1個で
一日の摂取量の70%がとれるほど
豊富に含まれていて
肌にハリをもたせたり
コラーゲンと働くことで免疫力を高め
風邪のひきにくい身体に!
抗がん作用もあると効果が期待されています

アスパラギン酸も多く含まれ
エネルギーの代謝に関わる成分で
疲労回復にはもってこい!!!
また有害なアンモニアを体外に排出する
効果もありますので
利尿効果も高いので
むくみに悩んでいる女子には
オススメフルーツです!

さらに特筆したいのはオレンジ色の色素成分
クリプトサンキン

クリプトサンキンは特有の抗がん作用によって
優れた抗がん作用を発揮します
βカロテンの5~6倍もの抗がん作用が
認められている上
動脈硬化予防にも効果があるそうです

人参&ハッサクで
アンチエイジング&生活習慣病予防
ドレッシング♫

このドレッシングで
ショートパスタと
春菊とアボカドとクルミの橙色の
冷製パスタつくりました